Restaurant à Breil sur Roya
Goûtez aux saveurs
Dans votre menu de tous les jours vous trouverez des plats typiques de la région, pour vos fêtes, anniversaires, événements, nous vous proposons des menus spécialement élaborés pour chaque occasion.
Notre salle de restaurant se trouve dans une ancienne pièce voûtée, typique de la vallée de la Roya. Pour votre séjour d’été, votre événement ou votre anniversaire, elle accueillera 15 à 20 personnes. L’été vous y profitez de sa fraîcheur, et en hiver vous y trouverez la chaleur près de cheminée. A la Noël ou le Jour de l’an vous savourerez les plats préparés sur les braises.
Une cuisine maison qui sent bon le soleil et le partage
À Roya Bien Être, la cuisine est une vraie histoire de cœur.
Ici, on prend le temps de bien manger, de savourer chaque plat et de partager de bons moments autour de la table, souvent sur la terrasse du jardin, avec la vue sur les montagnes et le calme de la vallée de la Roya, à Breil-sur-Roya.
Avec Michel, nous aimons cuisiner comme on le fait pour nos proches : avec des produits frais, des recettes généreuses et beaucoup de plaisir. Une grande partie de ce que vous retrouvez dans l’assiette vient directement de notre potager et de notre verger. Selon la saison, vous pourrez déguster nos cerises, abricots, figues, prunes, poires, ainsi que les légumes du jardin : tomates bien mûres, courgettes, aubergines, salades croquantes, poivrons parfumés…
Notre cuisine mêle les saveurs du terroir et quelques touches russes, héritées de mes racines. Au fil des repas, vous pourrez passer d’une tourte de blettes et de courgettes à une daube niçoise, d’un lapin à la ligure au vin blanc à une ratatouille maison, sans oublier les raviolis, les beignets d’aubergines, les salades du jardin et les desserts faits maison.
Chaque jour, le pain maison sort du four et accompagne les repas, encore tiède, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une cuisine simple, vraie, généreuse… celle qui fait du bien et qu’on n’oublie pas.
Nous proposons aussi des cours de cuisine, pour partager nos recettes, nos astuces et notre amour de la bonne table, dans une ambiance conviviale et détendue.
À Roya Bien Être, on vient manger parce qu’il faut bien manger…
👉 mais on reste pour le plaisir, les saveurs et les moments partagés 😋
Cuisine Ligure à Breil sur Roya
La Ligurie, que l’on appelle la « Terre des Couleurs » ou encore la « Terre des Fleurs » en référence à la rose qui y pousse. La cuisine ligure, à l’image des paysages locaux, reste sans doute la plus parfumée de toute l’Italie. Elle utilise sans compter tous les légumes en leur associant avec générosité une huile d’olive d’une pureté extraordinaire. Et d’ailleurs, ici, on n’hésite pas à parler (et à juste titre!) de nectar d’olive.
Nous vous proposons de privatiser notre gîte ou nos yourtes pour votre événement avec un zeste de sport, et composons un menu spécial avec les plats de cuisine Ligure. Vous goûterez la tourte, le lapin au vin blanc, les bourzouses — des pâtes fraîches faites main, le pain maison et les légumes du jardin avec l’huile d’olive de notre propriété.
Une touche de cuisine russe, venue du cœur
Dans notre gîte à Breil-sur-Roya, la cuisine russe a une place toute particulière. C’est la cuisine de mon enfance, celle que j’aime profondément et que j’ai à cœur de partager. Des recettes généreuses, réconfortantes et pleines de saveurs, préparées avec le même amour que pour la cuisine locale.
J’adore travailler les légumes du potager et les produits frais pour revisiter ces plats traditionnels russes, en y ajoutant la douceur et la fraîcheur de notre jardin. Goûter à la cuisine russe c’est découvrir une cuisine authentique, chaleureuse et surprenante, qui réchauffe le corps et le cœur.
👉 Une expérience gourmande unique dans la vallée de la Roya, entre traditions russes et produits de notre terroir.
Cuisine Russe à Breil sur Roya
La cuisine russe est très saisonnière. Il y a beaucoup de soupes pour tous les goûts et pour n’importe quelle saison: froides ou chaudes, viande ou poisson, légumes ou champignons, à base de lait et même sucrées. Des salades nourrissantes –tel que l’Olivié (la fameuse salade russe!), peuvent être servies comme un plat à part. Les blinis (les crêpes) – un plat traditionnel de la cuisine russe, apparu au IXe siècle, servis à toutes les sauces, sucrés, salés – à la viande, au fromage, aux pommes, à la confiture. Un adage russe dit que plus les crêpes sont fines, plus le niveau de maîtrise culinaire de la maîtresse de maison est élevé. Les desserts les plus connus sont le Medovik – un gâteau au miel, et la charlotte aux pommes.
Pour votre anniversaire et autres événements nous vous proposons des soirées russes avec dégustation de plats de la cuisine Russe.
L’exemple du Menu:
- Entrées: salade russe, caviar de courgettes, poivrons et aubergines grillés.
- Plats: bortsch (une soupe russe), blinis à la viande.
- Desserts: gâteau russe maison: Charlotte aux pommes ou Medovik.
En terrasse en été Barbecue
En été vous préférez prendre vos repas à l’extérieur? Profitez de deux grandes terrasses, de l’air des montagnes, du chant de la petite rivière et de la splendeur colorée du jardin, qui accompagneront votre dîner.
Pour un anniversaire, un évènement ou une soirée entre amis nous pouvons organiser un barbecue, servi en terrasse, accompagné des fumets magiques de la grillade.
