Une cuisine préparée avec des produits frais et les légumes de notre jardin vous fera découvrir ou redécouvrir les plats du terroir et les spécialités locales.
Au menu, vous naviguerez entre la tourte de blettes et courgettes, la salade et les tomates du jardin, les beignets d’aubergines, la daube niçoise, le lapin à la Ligure au vin blanc, la ratatouille, les raviolis, les desserts maison. Vous pourrez déguster notre pain maison
Notre salle de restaurant se trouve dans une ancienne pièce voûtée, typique de la vallée de la Roya. Pour votre séjour d’été, votre événement ou votre anniversaire, elle accueillera 15 à 20 personnes. L’été vous y profitez de sa fraîcheur, et en hiver vous y trouverez la chaleur près de cheminée. A la Noël ou le Jour de l’an vous savourerez les plats préparés sur les braises.
Dans votre menu de tous les jours vous trouverez des plats typiques de la région, pour vos fêtes, anniversaires, événements, nous vous proposons des menus spécialement élaborés pour chaque occasion.
La Ligurie, que l’on appelle la « Terre des Couleurs » ou encore la « Terre des Fleurs » en référence à la rose qui y pousse. La cuisine ligure, à l’image des paysages locaux, reste sans doute la plus parfumée de toute l’Italie. Elle utilise sans compter tous les légumes en leur associant avec générosité une huile d’olive d’une pureté extraordinaire. Et d’ailleurs, ici, on n’hésite pas à parler (et à juste titre!) de nectar d’olive.
Nous vous proposons de privatiser notre gîte ou nos yourtes pour votre événement avec un zeste de sport, et composons un menu spécial avec les plats de cuisine Ligure. Vous goûterez la tourte, le lapin au vin blanc, les bourzouses — des pâtes fraîches faites main, le pain maison et les légumes du jardin avec l’huile d’olive de notre propriété.
La cuisine russe est très saisonnière. Il y a beaucoup de soupes pour tous les goûts et pour n’importe quelle saison: froides ou chaudes, viande ou poisson, légumes ou champignons, à base de lait et même sucrées. Des salades nourrissantes –tel que l’Olivié (la fameuse salade russe!), peuvent être servies comme un plat à part. Les blinis (les crêpes) – un plat traditionnel de la cuisine russe, apparu au IXe siècle, servis à toutes les sauces, sucrés, salés – à la viande, au fromage, aux pommes, à la confiture. Un adage russe dit que plus les crêpes sont fines, plus le niveau de maîtrise culinaire de la maîtresse de maison est élevé. Les desserts les plus connus sont le Medovik – un gâteau au miel, et la charlotte aux pommes.
Pour votre anniversaire et autres événements nous vous proposons des soirées russes avec dégustation de plats de la cuisine Russe.
L’exemple du Menu:
En terrasse en été
En été vous préférez prendre vos repas à l’extérieur? Profitez de deux grandes terrasses, de l’air des montagnes, du chant de la petite rivière et de la splendeur colorée du jardin, qui accompagneront votre dîner.
Barbecue
Pour un anniversaire, un événement ou une soirée entre amis nous pouvons organiser un barbecue, servi en terrasse, accompagnés des fumets magiques de la grillade.
